mercredi 21 janvier
Galette à la noisette et au chocolat
Quel manque flagrant d'imagination : une galette en plein mois de janvier ! En même temps, il faut avouer que ça reste efficace. Il faut miser sur les classiques sans oublier de les mettre à votre sauce, de les relooker. Pour cette galette, l'idée est d'abandonner le côté amer et de se rapprocher du pot de Nuttela (dans lequel j'hiverne tous les ans).
Galette à la noisette et au chocolat (pour 4 personnes) : 250 à 300 grammes de pâte feuilletée (ici un bloc décongelé), 40 grammes de beurre 1/2 sel à température ambiante, 40 grammes de sucre, 1 oeuf et 1 jaune, 75 grammes de poudre de noisettes, 2 barres de chocolat noir râpé.
Préchauffer le four à 220°. Mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf et la noisette. Laisser reposer au frigo pendant 1 heure. Étaler la pâte feuilletée et disposer la préparation précédente sur une moitié du rectangle en laissant un bord de 3 centimètres pour la soudure. Râper le chocolat par dessus. Perso, je prends la tablette dans la main gauche et passe l'économe sur le bord jusqu'à avoir râpé 2 barres. Diluer le jaune avec un peu d'eau et passer au pinceau sur le tour de la pâte. Refermer comme un chausson, appuyer pour souder et passer le reste de jaune sur le dessus de la galette. Percer un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur et enfourner pour 20 minutes. Baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 10 minutes.
mercredi 14 janvier
Gratin aux fèves
Je reviens de la même façon que l'an dernier, vous souhaiter la bonne année, avec du retard et après plus d'un mois d'absence ! J'ai bien honte mais je prends au moins une résolution : je ne promettrai plus de poster régulièrement, je sais maintenant que j'en suis incapable ! En plus, j'aurais volontiers pris quelques vacances bloggesques supplémentaires mais je m'y remets parce que ma mère me houspille. Eh oui, ça attend 52 ans pour se mettre à l'informatique et il faudrait que, tout d'un coup, le web lui tombe tout cru dans la main. Enfin, qu'est-ce qu'on ferait pas pour une maman !
Gratin aux fèves (recette Picard pas très originale, je sais, pour 2 personnes) : 200 grammes de fèves surgelées épluchées, 3 oeufs, 10 cL de lait, 30 grammes de parmesan, 1 petite cuillère à soupe de maïzena, une cuillère à soupe de basilic haché, sel, poivre, beurre.
Préchauffer le four à 160°. Beurrer un grand moule ou des moules individuels et y disposer les fèves encore surgelées. Battre les oeufs, ajouter le lait, le parmesan et dissoudre la maïzena dans quelques cuillères du mélange avant de reverser dans le saladier. Ajouter le basilic et assaisonner. Verser sur les fèves et enfourner pour 30 à 40 minutes (20 pour des moules individuels).
Remarque : le gratin peut aussi se manger froid avec une sauce tomate ou une sauce yaourt / ciboulette / basilic.