dimanche 16 septembre

Quatre-quart au citron ou le gâteau pour les nuls

      Rien de neuf, je suis une fille très influençable. La dernière en date, c'est mon pote Petitrenaud qui en est responsable. Je crois que si je n'avais pas moins de la moitié de son age, ça serait mon homme idéal. Toujours est-il qu'hier, le voilà en vadrouille en Bretagne, et il se met à parler de quatre-quart. Ni une ni deux, me voilà en quête de beurre demi-sel dans le frigo. Je le débusque, le couard, tapi derrière l'essoreuse à salade. Et oui, à force de se goinfrer de quatre-quart, il faut bien se faire... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre

Et Dieu créa la gaufre...

      Un jour, mon ami Dieu - à qui l'on doit, entre autre, le confit de canard et le vin rouge - a inventé, dans son infinie bonté, la gaufre. J'ai récemment découvert les meilleures gaufres du monde. Je ne savais même pas qu'on pouvait faire des gaufres avec de la levure de boulanger : 26 ans de perdus ! Je sais, tout le monde sauf moi sait faire des gaufres, mais je vais quand même vous apprendre. Un de ces jours, je vous expliquerai comment j'ai passé plus de 20 ans sans savoir faire des crêpes (j'étais la... [Lire la suite]
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vendredi 07 septembre

Salade aux pommes et aux endives

      Y a-t-il eu un été ? L'avez-vous vu passé ? Nous sommes chanceux, dans le sud, nous avons pu profiter de quelques rayons de soleil pendant que le reste de la France se lamentait sous la pluie. Pourtant, depuis 15 jours, l'esprit n'est pas franchement aux tomates-mozza. Disons que l'on peut manger sur la terrasse le soir mais à condition d'avoir une petite laine à portée de main (et oui, je suis un peu chochotte). Bref, les dernières salades sont là et celle-ci fait parfaitement la transition avec l'automne. ... [Lire la suite]
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dimanche 02 septembre

Cake aux carottes de la rentrée

      J'ai une super recette de cake aux carottes. Il est trop bon, tout doux, très sucré. Malheureusement, personne, à part l'homme et moi-même, n'y avait jamais goûté. La cause, une pâte super friable qui transformait toute tentative de démoulage en séïsme de dégré 8 sur le référentiel moule. Bref, il est bon, mais il a une sale gueule ! (Pardon petit cake d'amour) Mais ça y est, j'ai réussi ! Avec du papier sufurisé au fond du plat, ça marche. Il me semble poutant que j'avais déjà essayé... La seule chose que... [Lire la suite]
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dimanche 26 août

Sorbet Ti Punch

      Voilà une façon rafraichissante de savourer son cocktail préféré en plein été : faire un sorbet avec les éléments non alcoolisés du mélange habituel et le servir arrosé de l'alcool. Le problème, c'est qu'au bout de quelques verres, la chaleur se fait quand même sentir ! Sorbet Ti Punch (pour 6 personnes) : 25 cL de jus de citron vert (j'ai utilisé deux bouteilles de jus pressé et c'était très bien), 25 cL de sirop de sucre de canne, 12 cL d'eau Remarque : pour faire un sorbet "planteur", on... [Lire la suite]
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mercredi 22 août

Patisson farci

      Je venais d'acheter un petit  patisson blanc sans trop savoir qu'en faire quand est parue cette recette sur le blog A boire et à manger. Du coup, nous nous sommes régalés, même si la farce a été légèrement modifiée, enfin, épicée surtout. Patisson farci à la mode réunionnaise (pour 2) : 1 petit patisson blanc, 1 gros oignon, 1 échalotte, 100 grammes de boeuf haché, 100 grammes de chair à saucisses, persil, sel, poivre, massalé, 4 épices, graines de coriandre broyées, huile d'olive, fond de veau, 1... [Lire la suite]
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mercredi 15 août

Choux à la rose

      Ah ! L'été ! Qu'est-ce qu'on se laisse vivre ! Et dire qu'après 15 jours d'absence, je reviens sans photo pour vous. Pourtant, le résultat était pas mal et existe en deux versions : Barbie ou pastel. Vous n'aurez donc qu'à imaginer. Choux à la rose (pour 8 gros choux) : Pour les choux : 60 mL d'eau, 60 mL de lait, 60 grammes de beurre demi-sel, 70 grammes de farine, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre Pour la crème et le glaçage : 340 mL de lait, 80 grammes de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 30 à 40... [Lire la suite]
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samedi 28 juillet

Tarte aux noix de pécan

      Il y a belle lurette que je lorgne sur une tarte aux noix de pécan du blog La popotte de Manue. Ca y est, j'ai sauté le pas ! Et croyez-moi, ça valait vraiment le coup : l'essence de la gastronomie américaine faite tarte. C'est gras, c'est sucré... et c'est trop bon. Bien sûr, il ne faut avoir aucun scrupule à ajouter une boule de glace vanille (voire vanille - pécan - cookie) ou une cuillère de crème épaisse.       Pour plus de confort, je vous ai traduit les mesures en "cup"... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet

Tarte couleur cigales

      En réalité, c'est une tarte d'accomodation de restes. J'avais fait un confit d'oignons pour faire un rôti de magret farci et il en restait deux belles cuillères à soupe. J'avais aussi deux petits poivrons verts (pas assez pour une ratatouille), des tomates à profussion (jardin + AMAP) et des oeufs qu'il fallait absolument finir.       A propos, j'en profite pour vous montrer quelques unes de mes récoltes. Cette année, le potager a mieux donné que l'an dernier ; et surtout, je commence à... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet

Clafoutis

      Oui, je sais, je manque à tous mes devoirs. Un mois que j'avais disparu ! C'est pas vraiment le boulot mais plutôt le début des vacances qui a été très prenant. Ca ne m'a pas empêché de cuisiner et je reviens donc avec tout un stock d'idées à vous faire partager. On va commencer par un classique, le clafoutis aux cerises. Vous me direz qu'elles ont été hors de prix cette année... et je vous répondrais que vous n'avez qu'à avoir une belle-mère qui a des cerisiers ! Pour ceux qui ont des cerises au congélo... [Lire la suite]
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