Voici une petite recette qui allie plaisir et santé. Si on mange ces pancakes sans garniture ou avec un trait de miel, c'est presque diététique !

 

Pancakes sans sucre et sans gluten (pour une quinzaine de pancakes) : 3 bananes, 3 oeufs, 75 grammes de maïzena, beurre pour la cuisson, une cuillère à café de levure sans gluten (facultatif)

Écraser finement les bananes à la fourchette, ajouter les oeufs et la maïzena (mélangée à la levure si vous choisissez d'en mettre). Mélanger pour éliminer tous les grumeaux.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y déposer une petite parcelle de beurre pour y faire cuire des grosses cuillères de pâte pendant 2 minutes de chaque côté.