dimanche 22 mars
Brownies chocolat / pignons
La dernière fois que j'ai reçu ma maman à la maison, j'ai voulu faire un dessert un peu arabisant mais il était hors de question de faire l'impasse sur le chocolat. J'ai donc servi une salade d'oranges avec cette recette de brownies.
Brownies chocolat / pignons (pour 16 carrés) : 70 grammes de chocolat noir, 2 oeufs, 150 grammes de sucre, 125 grammes de beurre, 70 grammes de farine, 120 grammes de pignons.
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre avec le chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le mélange au chocolat. Mettre de côté une bonne pincée de pignons. Mélanger les pignons restants et la farine et verser le tout dans le mélange au chocolat. Beurrer et fariner un moule carré, verser la pâte et disposer les pignons réservés à la surface. Faire cuire pendant 20 minutes. Laisser tiédir, démouler et découper en petits carrés (16 ou 25 selon la faim).
vendredi 06 mars
Rôti de poulet au roquefort
Décidemment, on ne mange que des trucs roulés en ce moment : rôti de poisson, de viande, saltimbocca... Un vraie idée fixe. En tout cas, celui-ci est une bonne réussite à condition de ne surtout pas saler. Vous êtes prévenus ! En ce qui concerne l'accompagnement, une salade d'endives à l'huile de noisette était initialement prévue... mais l'homme a voulu y ajouter des pâtes, comme c'est original ! Enfin bref, la salade a quand même été servie à part et c'est vraiment l'accompagnement rêvé.
Rôti de poulet au roquefort (pour 2 personnes) : 150 à 200 grammes de poulet (1 escalope et demi), 5 à 6 tranches fines de poitrine fumée, quelques lamelles de roquefort, une mini parcelle de beurre.
Préchauffer le four à 160°.
Couper deux escalopes de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur et les aplatir au rouleau à pâtisserie. Normalement, seulement trois des quatre morceaux obtenus seront utilisés. Étaler les tranches de poitrine en les faisant se chevaucher. Repartir le poulet en essayant de recouvrir toute la surface de poitrine. Disposer des lamelles de roquefort dans la largeur du rectangle de viandes et rouler. Ficeler comme un rôti.
Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four et y faire dorer le rôti sur toutes les faces. Enfourner pour 20 minutes.
Couper le rôti en tranches et déglacer la poêle sur feu doux avec un demi verre d'eau et une cuillère de fond pour rôti (ou de fond de veau). Laisser épaissir le jus pendant 1 minute.
Se marie extrêmement bien avec une salade d'endive et peu éventuellement faire illusion servi avec des pâtes si vous avez des goûts plus quelconques !
