dimanche 27 mai
Poulet tandoori pané au muesli et purée de patates douces
La fierté est un bien vilain défaut. Mais tant pis, je vais vous raconter une petite histoire pas très glorieuse.
La semaine dernière, je me suis souvenue d'une idée de tambouille que j'avais vue il y a fort longtemps. Mais où ? Bref, il s'agissait de "paner" des morceaux de blancs de poulet dans du muesli. Et j'ai testé. Ce fut très réussi d'ailleurs. Mais bon, je ne voulais pas mettre cette recette en ligne étant incapable de citer mes "sources". En plus, quelques jours auparavant, j'avais fait des cookies mythiques sans faire de billet. Je me suis donc dit que je ferai mieux de m'atteler à écrire au sujet des cookies. Sur ce, je me promène sur mes blogs favoris et je tombe devant mon poulet au muesli sur le blog de la turtle. Elle avait été plus rapide. Et là, alors que je n'étais même pas sûre de vouloir la publier, mon sang n'a fait qu'un tour : "Merde, c'est ma recette !".
C'est donc ma laide et vile fierté qui fait, qu'aujourd'hui, vous avez droit à :
Tandoori de poulet pané au muesli et purée de patate douce (pour 2) : 2 beaux blancs de poulet, de la poudre de tandoori, beurre, muesli (le moins sucré possible mais avec des raisins si possible), 250 à 300 grammes de patates douces, 250 à 300 grammes de pommes de terre, poivre de Sichuan, sel, poivre.
Préchauffer le four à 200°. Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les emballer dans une papillote de papier d'aluminium. Laver les pommes de terre et les emballer aussi dans une papillote sans les eplucher mais en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau. Mettre les deux papillotes au four. Retirer les patates douces au bout de 30 minutes et les pommes de terre au bout d'une heure. Passer les légumes au moulin à légumes. Saler, poivre et assaisonner avec une cuillère à café de poivre de Sichuan concassé. Couper les blancs de poulet en deux ou trois. Saler et poivrer. Ajouter une pincée d'épices pour tandoori.
Passer les blancs dans le muesli. Beurrer un moule, y disposer le poulet et verser une cuillère à café de beurre fondu sur chaque morceau de viande.
Faire cuire à 200° pendant 20 minutes (il faudra retourner le poulet au bout de 10). Servir sans attendre avec la purée réchauffée.
