Ce doit être ma période africaine, allons bon ! Sûrement le mercure qui flirte avec... non pas 0, d'accord, mais quand même, moi j'ai froid, il pleut, je déprime, et voilà ce qui m'arrive : je revit le temps des colonies (enfin, gastronomiquement seulement !)

Congolais (pour 20 gâteaux) : 2 blancs d'oeufs, 80 grammes de sucre, 120 grammes de noix de coco râpée.

Monter les blancs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre. Ajouter la noix de coco. Cuire 15 minutes à 200 /220° (four préchauffé).

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