vendredi 04 août

Confit et brioche au canard

      Ca y est, j'ai fait mon premier confit. J'avais lu sur tout plein de sites qu'on pouvait réussir un confit en deux heures, j'ai donc tenté : je crois que j'aurais pu m'abstenir !       J'ai salé mes cuisses de canard gras pendant 24 heures puis rincé. Ensuite, 30 minutes dans la graisse à petit bouillon et 2h00 au four à 80°.               Mais quand j'ai voulu éffilocher une cuisse pour faire une brioche au canard, la viande avait l'air... [Lire la suite]
Posté par Antidote à 20:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]