samedi 23 janvier

Cocottes de poireaux au jambon

      Voici un petit plat express assez équilibré pour profiter des bons légumes d'hiver :Cocottes de poireaux au jambon (pour 2 personnes) : 24 tronçons de poireaux (frais ou surgelés), 2 à 4 tranches de jambon, quelques allumettes ou tranches de fromage (là, il faut être inventif : Comté, raclette, Mont-d'or, Cantal...).Faire cuire le poireau à la vapeur. Laisser égoutter puis rouler chaque tronçon dans une lamelle de jambon et disposer dans des petites cocottes (ou un grand plat). Ajouter le fromage entre ou sur... [Lire la suite]
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mercredi 14 janvier

Gratin aux fèves

      Je reviens de la même façon que l'an dernier, vous souhaiter la bonne année, avec du retard et après plus d'un mois d'absence ! J'ai bien honte mais je prends au moins une résolution : je ne promettrai plus de poster régulièrement, je sais maintenant que j'en suis incapable ! En plus, j'aurais volontiers pris quelques vacances bloggesques supplémentaires mais je m'y remets parce que ma mère me houspille. Eh oui, ça attend 52 ans pour se mettre à l'informatique et il faudrait que, tout d'un coup, le web lui... [Lire la suite]
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dimanche 04 mai

Cheesecake aux petits pois

      Encore des pois, je sais. En même temps, ce n'est pas tous les jours le printemps. Profitons donc des petits bonheurs éphémères que nous livre cette saison !       Toutefois, ça demande un peu de travail :   Cheesecake aux petits pois et pesto de menthe (pour 4 personnes) : 500 grammes de petits pois pour obtenir 200 grammes de petits pois écossés, 85 grammes de fromage frais type Saint-Môret, 1 oeuf, 15 grammes de lait, 15 grammes de maïzena, 1 cuillère à café de jus de... [Lire la suite]
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vendredi 25 avril

Pois gourmands et oeuf pané

             Après une grande absence, je profite du redémarrage de mon AMAP pour vous poster une petite idée printanière toute simple : l'oeuf mollet pané et ses pois gourmands (à cuire croquants). Je voulais ajouter de la menthe ou de l'estragon frais mais l'homme, harassé par sa journée de travail, n'avais pas envie de s'encombrer l'esprit avec plus de deux saveurs en simultanées (sinon surcharge et risque de bug).
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mercredi 02 mai

Salade italienne de haricots verts

      C'est officiel, j'ai du cholestérol. C'est, paraît-il, DRA-MA-TI-QUE à mon âge. Il va falloir diminuer la fréquence des plats de gnocchis à la crème et les remplacer par des légumes (vous savez, les trucs verts vachement moins goutu que des andouillettes). Enfin, pas question pour autant de mourir d'ennui. On commence le programme des réjouissances par une salade de haricots verts (en plus, c'est la saison, il faut en profiter).       Je me demande quand même si il y a du cholestérol... [Lire la suite]
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vendredi 27 avril

Aubergines farcies à l'orientale

      Il fait beau, très beau. Trop beau certains diraient. Un envie de soleil se fait donc sentir, tout naturellement. Voilà un petit plat savoureux, moelleux, juteux... Une bonne alternative aux tomates farcies à une époque où les tomates ne sont pas encore mangeables. Aubergines farcies à l'orientale (pour 2) : 2 belles aubergines, 2 steaks hachés, 2 oignons, 1 demi gousse d'ail, une cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 100 grammes de gruyère râpé, huile... [Lire la suite]
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mercredi 20 décembre

Courgettes à la brousse

      Je sais que vous allez me dire que ce n'est pas trop l'époque des courgettes mais d'abord : - c'est une vieille photo de septembre dernier que j'ai retrouvée et je voulais vous en faire profiter - avec les "délicieux légumes" sous-serres, bourrés d'engrais, on a, de nos jours, le privilège de manger des courgettes toute l'année - je fais ce que je veux, je suis sur MON blog (Ah! Sentiment de toute puissance, quand tu nous tiens !)       Donc, pour fêter Noël qui... [Lire la suite]
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